26 октября 2014 г.

Булочки Погача с сыром и укропом (Peynirli dereotlu poğaça)

Испекла на завтрак быстрые турецкие несладкие булочки "погача" (по-турецки произносится "поача") с укропом и сыром фета. Делала их не с начинкой, а смешивала все вместе в тесте. Вкусно, быстро и просто.

Быстрые булочки с сыром фета и укропом

Ингредиенты:
  • 2 ст. муки
  • 2-3 горсти укропа
  • 100-150 г белого сыра (1 ст. в размятом виде)
  • 100 г размягченного сливочного масла или маргарина (у меня Becel)
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. йогурта
  • 2 ст.л. виноградного уксуса
  • 1 пакет разрыхлителя
  • 0,5-1,5 ч.л. соли в зависимости от солености сыра
  • 1 яйцо (белок в тесто, желток сверху мазать)
  • кунжут, чернушка для посыпки
Противень застилаем бумагой для выпечки. Духовку включаем на 180-190 C.

Промытые ветки укропа (без стебельков) мелко-мелко крошим. Сыр раздавливаем вилкой как можно мельче. В миску кладем сразу все  ингредиенты (муку, укроп, сыр, масло сливочное и растительное йогурт, уксус, разрыхлитель, яичный белок и соль).
как быстро испечь булочки

Замешиваем тесто. Тесто получается очень мягким и нежным. 
как приготовить турецкие погача

Отрываем куски размером с крупный орех и скатываем в шарики. Кладем на противень с бумагой на расстоянии друг от друга, учитывая, что булочки увеличатся до размера крупного мандарина. Совсем немного придавливаем сверху. 
Несладкие булочки из укропно-сырного теста

Можно сделать булочки традиционной турецкой формы полумесяц. "Орех" придавить в руке на весу в толстенькую круглую лепешку и согнуть пополам, оставляя верхнюю половину чуть короче нижней. Круглый край немного придавить.

Верхушку обильно смазываем желтком кисточкой. Присыпаем кунжутом или чернушкой. Запекаем до подрумянивания минут 25-40 в зависимости от духовки.
булочки с присыпкой


6 комментариев:

  1. Мы иногда покупали уже готовые в турецких булочных.... Я всегда думала, что их очень тяжело готовть! И без Вас, бы Айда- не рискнула, возможно, их испечь... Но это оказалось так просто и очень вкусно...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Асие, очень рада, что Вы рискнули! Так у меня все только просто и вкусно.:))

      Удалить
    2. Очень вкусные получились погача! Спасибо, Айда, за рецепт! Буду печь ещё :)

      Удалить
  2. Анонимный23 июля 2016 г., 17:31

    Здравствуйте!Я хотела спросить а пакет разрыхлителя можно заметить пищевой содой и сколько тогда надо соды? За ранее спасибо

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Здравствуйте, конечно, можно. Достаточно пол-чайной ложки (или половина десертной турецкой ложки) негащенной пищевой соды.

      Удалить
  3. Попробовала. Рецепт великолепный. Но на мой вкус можно еще добавить 1 пакетик ванилина. И ипользовать 1 ст.ложку растительного масла. По-моему 2 ст.ложки дают немного привкус рас.масла. А так рецепт супер-пупер

    ОтветитьУдалить