Холодная курица по-черкесски (Çerkez tavuğu)

Очень простое, сытное и вкусное холодное блюдо - курица по-черкесски. В двух словах - отварная курица с грецкими орехами и чесноком под соусом. В оригинале соус готовят из хлебного мякиша, размоченного в курином бульоне. Как обычно, у меня - ленивый вариант приготовления с йогуртом и майонезом.:)

Ингредиенты:

• Грудка 2 куриц
• 1-1,5 ст. толченых грецких орехов
• 2-3 зубчика чеснока
• 3 ст.л. густого йогурта (сюзме)
• 1 ст.л. майонеза
• соль по вкусу
• сладкая и острая паприка

Творог с перчиками (Biberli lor peyniri)

В турецкой домашней кухне завтрак в выходные - всегда особенный. Семья с детьми школьного возраста да еще и с работающей мамой может собраться вместе на завтрак только в воскресные дни. Вот мама и старается превратить завтрак в выходные в маленькое торжество и заодно наполнить семью витаминами. Простейшее и быстрое блюдо из обжаренных перчиков и творога (лор пейнири) - одно из любимых! Кстати, стаким же успехом съедается не только на завтрак, но и в качестве закуски/перекуса.

Ингредиенты:

• 1 зеленый перчик
• 1 красный перчик
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ст. творога