Зеленая чечевица с лапшой (Erişteli Yeşil Mercimek)

Горячее второе блюдо без мяса из зеленой чечевицы с лапшой и простейшим набором овощей. В турецком ресторане вы такое блюдо вряд ли встретите. А вот в домашней кухне этот региональный рецепт из восточной Турции очень даже востребован и любим. 

Ингредиенты:

• 1 ст. зеленой чечевицы 
• 0,5 ст. сухой лапши
• 1 средняя луковица
• 1 морковка
• 2-3 зубчика чеснока (в зависимости от размера)
• 1 зеленый перчик (сладкий светофор или чарльстон)
• 1 красный перчик (болгарский или светофор)
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. томатной пасты
• 3 ст. воды
• соль, черный перец

Рисовый плов с печенью Ич Пилав (Ciğerli İç Pilav)

Уверена, все замечательно встретили Новый 2017 год! Пусть этот новый год станет новым началом в вашей жизни!! Мечтайте, дерзайте, пробуйте, пытайтесь, старайтесь и всегда идите навстречу своим мечтам и надеждам!!!

Первую публикацию в 2017 году хочу посветить традиционному праздничному блюду турецкой кухни "Ич пилав", ароматному плову из риса со специями. Ич пилав занимает в турецкой кухне отдельное место среди прочих видов пловов/пилавов. 

Готовится он обычно для праздничного стола на званный ужин или обед. Вот и я вчера приготовила для новогоднего застолья. Кедровые орешки, мелкий изюм, лук, душистый перец и корица - обязательные компоненты плова. Плов получается пострясающе ароматным и невероятно вкусным. Я готовила классический вариант ич пилава с бараньей печенью. Но можно и с куриной печенью или с потрошками или вообще без мясопродуктов. 

Ингредиенты:

• 2 ст. риса
• 200 г бараньей печени
• 1 крупная луковица
• 3 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. с горкой кедровых орешков (dolmalık fıstık)
• 2 ст.л. с горкой мелкого изюма (kuş üzümü)
• 1 ч.л. черного перца *
• 1 ч.л. душистого перца (yenibahar) *
• 1 ч.л. молотой корицы *
• 2 ч.л. без горки соли *
• 3 ст. кипятка

* ч.л. = турецкая десертная ложка