7 ноября 2014 г.

Овощная запеканка (Fırında sebzeli mücver)

Всем нам известно, что дети и мужчины не любят овощи. Никакие доводы о полезности и вкусности на них не действуют. Приходится ухитряться, чтобы заставить их есть овощи. Турецкие хозяйки давным-давно придумали как это сделать... Овощные оладушки! Вкусно, полезно, но... жирновато. А современные хозяйки предпочитают овощную запеканку. Причем, набор овощей - совершенно произвольный, буквально, все, что имеется в холодильнике.

Запеканка с овощами по-турецки

Ингредиенты:
  • лук-порей (3 длинных стебля)
  • 2 крупные морковки
  • 1 крупная картошка
  • 1 сладкий красный перчик
  • горсть листьев петрушки
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 яйца
  • 1/3 ст. молока
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • брынза (размером с 2 спичечных коробка)
  • 0,5 ст. тертого твердого сыра
  • 2 ст.л. муки
  • соль, черный перец по вкусу
Лук-порей мелко режем (у меня квадратиками как репчатый лук). В большой сковородке обжариваем пару минут в оливковом масле на сильном огне, солим, перчим и тушим на слабом огне минут 5. 

В это время чистим и трем на терке морковку с картошкой и мелко крошим красный перчик. Добавляем к луку-порею и тушим еще минут 5. Сыпем порезанную петрушку, выключаем огонь и перемешиваем. Оставляем остывать.
Турецкая овощная запеканка

Включаем духовку на180-200 С.

В объемной миске взбиваем яйца, молоко и разрыхлитель. Трем сыр (одну треть в миску, остальное на посыпку) и мелко крошим брынзу. Добавляем овощи и все перемешиваем. Выливаем овощную массу в предварительно смазанную форму и спатулой разравниваем поверхность.
Простая овощная запеканка

Ставим в духовку минут на 15-25. Затем вынимаем и посыпаем оставшимся тертым сыром.
Легкая овощная запеканка

Запекаем еще минут 10 до золотистой корочки. Готовую запеканку разрезаем на порции. Приятного аппетита!

4 комментария:

  1. Ура!!!! Овощи))))) а мы наоборот...... Очень рада- такому рецепту от Вас...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Асие, счастье, что вы наоборот. У меня-то как раз по-другому наоборот..:) Надеюсь, вам понравилось..

      Удалить
  2. Дорогая Айда, я и сама очень люблю именно мясо с овощами- готовила бы Ваши рецепты и на обед и ужин- что и делаю, в принципе))))
    Но продолжая тему здорового питания))) стараюсь вечером готовить овощные блюда и супы пюре) чтобы Мужу мало не показалось.):

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Дорогая Асие, просто замечательно, что у нас с Вами так совпадают вкусы! Спасибо за доверие! "Воспитываете" мужа овощными блюдами и супами?..:)) Грамотный подход.:)))

      Удалить