15 сентября 2014 г.

Турецкий чечевичный суп (Mercimek çorbası)

Турецкий суп из красной чечевицы - это густой, питательный и сытный измельченный в блендере суп-пюре. Готовый суп приправляют специями и соком лимона. Как всегда, рецепт у меня самый простой.

турецкий суп из чечевицы

 Ингредиенты:
  • 1 ст. красной чечевицы
  • 1 средняя луковица
  • 1 крупная морковка
  • 1 средняя картофелина
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.л. растительного масла (у меня оливковое)
  • 2 ст.л. молока
  • соль и черный перец по вкусу
  • 1 л куриного бульона (или воды + 1 кубик готового бульона)
  • сухая мята и острая паприка для посыпки
  • пара капель лимона для вкуса
Лук, чеснок, морковку и картошку крошим как придется. 

Если вы уверены, что ваш лук сладкий, то можно будет потом просто отварить все в сыром виде вместе с чечевицей. 

Если же у вас горький лук или вы не уверены, то следует слегка обжарить лук в 1 ст.л. растительного масла. Иначе лук будет горчить в готовом супе.
Красную чечевицу промываем и кладем в кастрюлю. Наливаем литр бульона или литр воды + 1 кубик магазинного куриного бульона. Добавляем все порезанные овощи. Наливаем ложку масла и молоко. Солим, перчим и доводим до кипения, изредка помешивая. Постарайтесь не пропустить момент полного закипания, а то суп запросто "убежит".
суп из красной чечевицы

После закипания снимаем пенку. Полностью убавляем огонь. Прикрываем крышкой (но не плотно) и варим пол-часа.
овощной чечевичный суп

Через пол-часа измельчаем суп погружным блендером, но так, чтобы в супе немного виднелась (и ощущалась на вкус) чечевица. Вот и все!
чечевичный суп мерджи по-турецки

Подаем на стол вместе со специями и порезанным лимоном. Тарелку с готовым супом посыпаем щепоткой сухой мяты и острого красного перца и выдавливаем немного сока лимона. Приятного аппетита!

6 комментариев:

  1. Спасибо за рецепт! Только неясно, в итоге чечевица варится в одной кастрюле в овощами?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Пожалуйста, Дарья! Да, чечевица варится вместе и одновременно с овощами.

      Удалить
  2. напишите, пожалуйста, в ингредиентах сколько требуется молока?? спасибо!!!

    ОтветитьУдалить
  3. Оооочень вкусный суп, спасибо за рецепт! Пробовала такой суп в Стамбуле, там его подавали с томатным соусом и лаймом - просто язык проглотишь.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. На здоровье, Марина! Суп, действительно,.. ну очень вкусный!:)

      Удалить