20 сентября 2014 г.

Грибной суп (Mantar çorbası)

Сегодня у меня суп с шампиньонами. Рецептов грибного супа - великое множество. У меня, как всегда, простой и легкий рецепт густого супа с грибами. Обычно, я предпочитаю супы-пюре, но этот суп - обязательно с небольшими кусочками, в то же время, достаточно густой. Так вкуснее, на мой взгляд.:)

суп из шампиньонов

Ингредиенты:
  • 15 шампиньонов (около 200 г)
  • 1 средняя луковица
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. муки (с горкой)
  • 1 ст. молока
  • 3 ст. воды
  • 1 ч.л. соли
  • щепотка черного перца
Луковицу мелко крошим. Если любите видеть в супе кусочки лука, можно и покрупнее. На дно кастрюли наливаем масло и сбрасываем туда лук. Огонь пока не включаем.
Теперь принимаемся за грибы. Не знаю кто как, а я грибы всегда мою. Но стараюсь делать это быстро. Промытые грибы отбрасываем на дуршлаг. Я помыла чуть больше, остальные добавляла в тушеное мясо.
густой грибной суп

Начинаем резать грибы. Форма - произвольная. Можно и дольками, и четвертинками. В любом случае, грибы при варке уменьшатся в размере. Но я все равно режу как можно мельче.
рецепт грибного супа с фото

Включаем огонь под кастрюлей с луком и поджариваем лук до слегка золотистого цвета. Сильно зажаривать не надо, а то будет не красиво смотреться в готовом белом супе. Добавляем муку и энергично перемешивам, чтобы не осталось комочков. Сразу же добавляем грибы и хорошенько перемешиваем.
простой рецепт грибного супа

Сразу же добавляем грибы и хорошенько перемешиваем.
белый грибной суп без сливок

Наливаем молоко и перемешиваем. Добавляем воды, соль и перец. Помешивая, доводим до кипения.
грибной суп с кусочками

После закипания, убавляем огонь и прикрываем крышкой. Не закрываем плотно, а то суп убежит из-за молока. Варим 20 минут на слабом огне.

Готовый суп получается умеренно густым и достаточно жиденьким. 
суп из грибов по-турецки

Если любите супы погуще, берите 3 ст.л. муки. Хотя, на мой взгляд, двух достаточно.

6 комментариев:

  1. отличный рецепт..очень вкусно, спасибо большое!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Рада, что Вам понравилось! На здоровье!

      Удалить
  2. Как же я люблю ваши рецепты! Неизменно вкусные и простые :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Татьяна, безмерно рада!! На здоровье!

      Удалить
  3. Вчера готовила Ваш суп - быстро, вкусно и минимум продуктов!! Большое спасибо!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. begi, очень рада, что Вам понравилось! Вам спасибо за такой замечательный слоган!!

      Удалить