Тушеный шпинат (Ispanak yemeği)

Шпинат, тушеный с фаршем, помидорами и рисом и подаваемый с собственным соусом на второе. Легкое и питательное блюдо. Быстро, вкусно и не обычно!

Ингредиенты:

• 1 кг шпината (свежего или замороженного)
• 100 г фарша
• 1 крупная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1-2 помидора (у меня 5 ст.л. готового помидорного пюре)
• 3 ст.л. риса
• 1 ч.л. томатной пасты
• 2-3 ст.л. растительного масла
• 0,5 ч.л. сахара
• 0,5 ч.л. лимонного сока
• соль, черный перец и острая паприка по вкусу

Свежий шпинат тщательно промываем, меняя воду несколько раз. Отбрасываем на дуршлаг, и отставляем в сторону.

Крошим кубиками лук. Срезаем шкурку помидора и режем кубиками. Промываем рис.

Обжариваем 1-2 минуты лук в растительном масла, добавляем фарш и пропущенный через пресс чеснок. Энергично помешиваем 1-2 минуты.

Затем по очереди, и каждый раз перемешивая, добавляем томатную пасту, порезанные помидоры (или готовые протертые помидоры как у меня) и слитый рис. Солим, перчим и убавляем огонь.

Далее сразу же режем шпинат не сильно мелко, где-то длиной по 4-5 см. Я обычно тут же бросаю нарезанную порцию в кастрюлю и быстренько перемешиваю, чтобы шпинат мгновенно умялся и уменьшился в объеме. Иначе он в кастрюлю не помещается, если его вывалить разом.

Добавляем сок лимона и сахар (для перебивания привкуса горечи шпината), переводим все на сильный огонь и добавляем немного воды, так чтобы только покрыло все с головой.

Тушим на медленном огне минут 15-20 до готовности риса. Лучше с открытой крышкой (чтобы шпинат не почернел). Подаем в горячем виде с йогуртом или со сметаной.